Sweet Fusion1

Feliz dia para todos, hoy vamos a preparar cebollas en conserva ( pickles onion), esta receta es bastante sencilla y consta de solo 7 ingredientes de los cuales 4 siempre tenemos en nuestra cocina. Vamos a utilizar: 2 cebollas grandes cortadas en julianas. 2 tazas de agua. 2 tazas de vinagre blanco. 1/4 taza de azucar blanca. 2 cucharadas de sal. Pimienta entera variada. 2 dientes de ajos machacados. Vamos a llevar a ebullicion todos los ingredientes exceptuando las cebollas. Las cebollas las vamos a colocar en un bowl en bano maria invertido, esto es un envase mas grande con hielo para cortar la coccion de las cebollas.

Feliz dia amigos, hoy les traigo a uno de los protagonistas preferido de nuestro tradicional plato para thanksgiving: "El Pavo Horneado". Hoy preparare una pechuga de pavo deshuesado, sencilla y practica, ya que en estos dias de fiesta siempre estamos con la agenda apretada, citas con amigos, reuniones de trabajo, regalos de ultimo minuto. Por eso he escogido esta manera de hornear a nuestro protagonista con un minimo de tiempo invertido. En un bowl colocaremos: Hierbas frescas (yo utilice romero y tomillo fresco). Ajo. Ralladura de lima. Paprika. Pimienta negra. Oil. Una vez alinado con los ingredientes lo vamos a dejar en la nevera marinando preferiblemente de un dia para otro. Cuando vayamos a hornearlo les recomiendo que lo dejen al menos un par de horas fuera de la nevera a temperatura ambiente, esto aplica a todas las carnes ya que estando fria tendria un choque con el calor del horno y la pieza final no quedaria entera sino mas como deshilachada, a parte del sabor...

Refrescante ensalada asiatica de pepino para el verano que sera nuestro acompanante para los Bao Bun (receta que conseguiras en este blog). Comenzaremos mezclando los ingredientes en un bowl. Salsa de soya, miel, vinagre de arroz (puede sustituirse por vinagre de manzana), gochujang en pasta, aceite de sesamo, ajo fresco molido, jengibre fresco rallado y sal. Agregamos a los pepinos en ruedas que abremos pelado una raya si una no para que sea mas vistoso y agradable al gusto, agregaremos tambien las semillas de sesamo previamente tostadas para realzar su sabor. A mi me gusta ponerlo a marinar en una bolsa en la nevera por al menos una hora para que el pepino absorva los sabores y podamos voltear de vez en cuando para que todo este parejamente sumerjido en el aderezo.

Hoy les comparto este original plato irresistible que combina tacos con hamburguesa. Primero utilizaremos carne molida de res 93/7 (93% carne-7% grasa). Condimentaremos con suficiente sal y pimienta, colocaremos porciones pequenas de carne sobre tortillas de harina de 6". Pondremos con la carne para abajo hasta que se cocine en la plancha y a su vez pondremos cebollas en cuadritos. Volteamos la tortilla y le agregamos la cebollas ya caramelizadas y queso para derretir ( el de tu gusto yo utilice americano), dejamos hasta tostar la tortilla, le agregaremos los topping de nuestro gusto, lechuga, pepinillos a la vinagreta y salsa mil islas (Thousands Island) {encontraras la receta en este blog}

Amigos les traigo una deliciosa receta para fin de semana de cerdo en salsa Barbique... Aqui estoy haciendo pierna de cerdo desguesada. En un bowl ponemos: Cebolla en polvo, Ajo en polvo, Paprika ahumada, Ancho chile en polvo, Pimienta negra molida y Azucar morena. A la pierna vamos a hacerle cortes tipo malla, solo cortaremos la parte de la grasa como podemos apreciar en la foto, vertical y horizontalmente. Como siempre al dejar marinar carnes la sal la vamos a agregar antes del horneado. Masajearemos con los ingredientes y la salsa barbique, taparemos y dejamos marinar al menos por 4 horas o de 1-2 dias para otro ( asi toma sabor y podremos organizar nuestro tiempo por adelantado. El dia del horneado debemos sacarlo de la nevera y dejarlo a que tome temperatura ambiente al menos 2 horas para evitar que el choque termico al llevarlo al horno deforme la carne, le colocaremos la sal, agregaremos al fondo dos dedos de jugo de pina, naranja o agua. Cubriremos el molde con plastico y ...

Este delicioso plato obtiene su nombre a su origen Suizo y luego se extendio por toda Francia, significa cordon azul, es una carne aplanada (puede ser pollo, carne, pavo o cerdo) rellena de queso, enrollada y amarrada con un cordon, luego se empaniza y se frie. Utilizare pechuga de pollo ( puedes utilizar carne, cerdo o pavo) marinada con comino, romero en polvo, coriandro, mostaza Di Jon, ajo, paprika, ralladura de limon, perejil fresco y aceite de oliva La aplanaremos con un ablandador de carnes. Enrollaremos un buen jamon y queso de su preferencia, yo por supuesto utilice el queso suizo. Enrollaremos y ponemos en papel plastico en vez del cordon la forma tradicional(ya que estamos mas avanzados que en la epoca de su creacion que fue alrededor del XVIII) giraremos con una de nuestras manos entre nuestros dedos indice y pulgar, mientras la otra solo sostiene la otra punta, si quedan burbujas de aire podremos pinchar con un cuchillo y llevar al congelador. De esta manera manten...