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Pierna de Cerdo con salsa Bbq Pork shoulder Bbq
Amigos les traigo una deliciosa receta para fin de semana de cerdo en salsa Barbique... Aqui estoy haciendo pierna de cerdo desguesada. En un bowl ponemos: Cebolla en polvo, Ajo en polvo, Paprika ahumada, Ancho chile en polvo, Pimienta negra molida y Azucar morena. A la pierna vamos a hacerle cortes tipo malla, solo cortaremos la parte de la grasa como podemos apreciar en la foto, vertical y horizontalmente. Como siempre al dejar marinar carnes la sal la vamos a agregar antes del horneado. Masajearemos con los ingredientes y la salsa barbique, taparemos y dejamos marinar al menos por 4 horas o de 1-2 dias para otro ( asi toma sabor y podremos organizar nuestro tiempo por adelantado. El dia del horneado debemos sacarlo de la nevera y dejarlo a que tome temperatura ambiente al menos 2 horas para evitar que el choque termico al llevarlo al horno deforme la carne, le colocaremos la sal, agregaremos al fondo dos dedos de jugo de pina, naranja o agua. Cubriremos el molde con plastico y ...
Entradas populares de este blog
Pan de Jamon Tradicion Venezolana de navidad
Pan de Jamón es sinónimo de Navidad Venezolana, pero ¿sabías que el Pan de Jamón nació en Venezuela? Este plato forma parte de nuestra gastronomía navideña, que no puede faltar para acompañar el típico plato navideño de las cenas decembrinas: hallaca, pernil y ensalada de gallina. Aquí te mostramos un poco la historia del famoso Pan de Jamón para aumentar tu cultura gastronómica. Si no eres venezolano, seguro te has preguntado que es. Básicamente, es una masa para pan especial, fortalecido con leche, mantequilla y huevo relleno de jamón, aceitunas y pasitas que se prepara sobre todo en la época decembrina (aunque a mitad de o a veces tambien provoca). Usualmente se vuelve protagonista en el periodo que va de octubre a diciembre, en las panaderías y casas del país. Según Rafael Cartay en su Diccionario de Cocina Venezolana, es el pan típico de la navidad venezolana, aunque de implantación relativamente reciente. Su incorporación al menú de Navidad se fue produciendo paulatina...
Pechuga de Pavo al horno para Thanksgiving
Feliz dia amigos, hoy les traigo a uno de los protagonistas preferido de nuestro tradicional plato para thanksgiving: "El Pavo Horneado". Hoy preparare una pechuga de pavo deshuesado, sencilla y practica, ya que en estos dias de fiesta siempre estamos con la agenda apretada, citas con amigos, reuniones de trabajo, regalos de ultimo minuto. Por eso he escogido esta manera de hornear a nuestro protagonista con un minimo de tiempo invertido. En un bowl colocaremos: Hierbas frescas (yo utilice romero y tomillo fresco). Ajo. Ralladura de lima. Paprika. Pimienta negra. Oil. Una vez alinado con los ingredientes lo vamos a dejar en la nevera marinando preferiblemente de un dia para otro. Cuando vayamos a hornearlo les recomiendo que lo dejen al menos un par de horas fuera de la nevera a temperatura ambiente, esto aplica a todas las carnes ya que estando fria tendria un choque con el calor del horno y la pieza final no quedaria entera sino mas como deshilachada, a parte del sabor...
FUSION TIPS Ponque caliente de chocolate con helado
A la hora de necesitar un postre veloz para una comida a ultimo minuto,invitados inesperados o si solo se te olvido el postre, y ya no te da tiempo de hornear te doy una idea que todos tus invitados amaran... torta de chocolate (tambien sirve de vainilla), la calientas en microondas unos segundos y la sirves con una bola de helado, para decorar puedes usar sirop de chocolate, caramelo o porque no? AMBOS.