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Crema de maiz rostizado Roasted corn soup
Deliciosa crema de maiz Vamos a comenzar desgranando las mazorcas con un cuchillo, las vamos a llevar a hervir con hoja de laurel, caldo de vegetales, zanahoria, celery y ajo. Esta sera nuestra base. Ahora pondremos en una bandeja de horno con papel encerado el maizcon mantequilla, paprika, ajo en polvo y sal y llevamos al horno hasta que doren. Cortamos en cuadritos pequenos zanahorias, celery, cebolla y ajo y vamos a dorar con aceite en una olla caliente. Cuando esten dorados le pondremos 4 cucharadas de harina todo uso o almidon de maiz. La base del caldo cuando haya tomado cuerpo vamos a colarla directamente en nuestros alinos para desglasar, agregamos el maiz que horneamos y dejamos hervir hasta reducir, cuando este a punto le pondremos a gusto crema de leche. Cuando emplatemos vamos a potenciar el sabor con tomates, cebollin y cilantro picado pequenito y asi tambien aparte de sabor decoraremos nuestro plato.
Cebollas en conserva Pickles onion
Feliz dia para todos, hoy vamos a preparar cebollas en conserva ( pickles onion), esta receta es bastante sencilla y consta de solo 7 ingredientes de los cuales 4 siempre tenemos en nuestra cocina. Vamos a utilizar: 2 cebollas grandes cortadas en julianas. 2 tazas de agua. 2 tazas de vinagre blanco. 1/4 taza de azucar blanca. 2 cucharadas de sal. Pimienta entera variada. 2 dientes de ajos machacados. Vamos a llevar a ebullicion todos los ingredientes exceptuando las cebollas. Las cebollas las vamos a colocar en un bowl en bano maria invertido, esto es un envase mas grande con hielo para cortar la coccion de las cebollas.
Pechuga de Pavo al horno para Thanksgiving
Feliz dia amigos, hoy les traigo a uno de los protagonistas preferido de nuestro tradicional plato para thanksgiving: "El Pavo Horneado". Hoy preparare una pechuga de pavo deshuesado, sencilla y practica, ya que en estos dias de fiesta siempre estamos con la agenda apretada, citas con amigos, reuniones de trabajo, regalos de ultimo minuto. Por eso he escogido esta manera de hornear a nuestro protagonista con un minimo de tiempo invertido. En un bowl colocaremos: Hierbas frescas (yo utilice romero y tomillo fresco). Ajo. Ralladura de lima. Paprika. Pimienta negra. Oil. Una vez alinado con los ingredientes lo vamos a dejar en la nevera marinando preferiblemente de un dia para otro. Cuando vayamos a hornearlo les recomiendo que lo dejen al menos un par de horas fuera de la nevera a temperatura ambiente, esto aplica a todas las carnes ya que estando fria tendria un choque con el calor del horno y la pieza final no quedaria entera sino mas como deshilachada, a parte del sabor...
Ensalada asiatica de pepino Asian cucumber salad
Refrescante ensalada asiatica de pepino para el verano que sera nuestro acompanante para los Bao Bun (receta que conseguiras en este blog). Comenzaremos mezclando los ingredientes en un bowl. Salsa de soya, miel, vinagre de arroz (puede sustituirse por vinagre de manzana), gochujang en pasta, aceite de sesamo, ajo fresco molido, jengibre fresco rallado y sal. Agregamos a los pepinos en ruedas que abremos pelado una raya si una no para que sea mas vistoso y agradable al gusto, agregaremos tambien las semillas de sesamo previamente tostadas para realzar su sabor. A mi me gusta ponerlo a marinar en una bolsa en la nevera por al menos una hora para que el pepino absorva los sabores y podamos voltear de vez en cuando para que todo este parejamente sumerjido en el aderezo.
Big Mac Tacos
Hoy les comparto este original plato irresistible que combina tacos con hamburguesa. Primero utilizaremos carne molida de res 93/7 (93% carne-7% grasa). Condimentaremos con suficiente sal y pimienta, colocaremos porciones pequenas de carne sobre tortillas de harina de 6". Pondremos con la carne para abajo hasta que se cocine en la plancha y a su vez pondremos cebollas en cuadritos. Volteamos la tortilla y le agregamos la cebollas ya caramelizadas y queso para derretir ( el de tu gusto yo utilice americano), dejamos hasta tostar la tortilla, le agregaremos los topping de nuestro gusto, lechuga, pepinillos a la vinagreta y salsa mil islas (Thousands Island) {encontraras la receta en este blog}
Entradas populares de este blog
Pan de Jamon Tradicion Venezolana de navidad
Pan de Jamón es sinónimo de Navidad Venezolana, pero ¿sabías que el Pan de Jamón nació en Venezuela? Este plato forma parte de nuestra gastronomía navideña, que no puede faltar para acompañar el típico plato navideño de las cenas decembrinas: hallaca, pernil y ensalada de gallina. Aquí te mostramos un poco la historia del famoso Pan de Jamón para aumentar tu cultura gastronómica. Si no eres venezolano, seguro te has preguntado que es. Básicamente, es una masa para pan especial, fortalecido con leche, mantequilla y huevo relleno de jamón, aceitunas y pasitas que se prepara sobre todo en la época decembrina (aunque a mitad de o a veces tambien provoca). Usualmente se vuelve protagonista en el periodo que va de octubre a diciembre, en las panaderías y casas del país. Según Rafael Cartay en su Diccionario de Cocina Venezolana, es el pan típico de la navidad venezolana, aunque de implantación relativamente reciente. Su incorporación al menú de Navidad se fue produciendo paulatina...
Pechuga de Pavo al horno para Thanksgiving
Feliz dia amigos, hoy les traigo a uno de los protagonistas preferido de nuestro tradicional plato para thanksgiving: "El Pavo Horneado". Hoy preparare una pechuga de pavo deshuesado, sencilla y practica, ya que en estos dias de fiesta siempre estamos con la agenda apretada, citas con amigos, reuniones de trabajo, regalos de ultimo minuto. Por eso he escogido esta manera de hornear a nuestro protagonista con un minimo de tiempo invertido. En un bowl colocaremos: Hierbas frescas (yo utilice romero y tomillo fresco). Ajo. Ralladura de lima. Paprika. Pimienta negra. Oil. Una vez alinado con los ingredientes lo vamos a dejar en la nevera marinando preferiblemente de un dia para otro. Cuando vayamos a hornearlo les recomiendo que lo dejen al menos un par de horas fuera de la nevera a temperatura ambiente, esto aplica a todas las carnes ya que estando fria tendria un choque con el calor del horno y la pieza final no quedaria entera sino mas como deshilachada, a parte del sabor...
Cebollas en conserva Pickles onion
Feliz dia para todos, hoy vamos a preparar cebollas en conserva ( pickles onion), esta receta es bastante sencilla y consta de solo 7 ingredientes de los cuales 4 siempre tenemos en nuestra cocina. Vamos a utilizar: 2 cebollas grandes cortadas en julianas. 2 tazas de agua. 2 tazas de vinagre blanco. 1/4 taza de azucar blanca. 2 cucharadas de sal. Pimienta entera variada. 2 dientes de ajos machacados. Vamos a llevar a ebullicion todos los ingredientes exceptuando las cebollas. Las cebollas las vamos a colocar en un bowl en bano maria invertido, esto es un envase mas grande con hielo para cortar la coccion de las cebollas.