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Champinones al ajillo
Este es un exquisito y tradicional aperitivo espanol que luego se ha ido adaptando en toda europa, su base son los champinones o setas, ajo y perejil. Saltearemos en un sarten ajo y perejil y le agregaremos los champinones, revolvemos de vez en cuando y casi al final le agregamos sal, pimienta y una cucharada de vinagre de manzana o vino blanco. Esta mezcla podremos hacerla con antelacion y conservarla en la nevera bien tapada. Esta tambien seria la base para una crema a la que solo tendriamos que agregar crema de leche y servir sobre la carne de nuestra preferencia, pollo, carne, pezcado.
Tabla de quesos y embutidos
Una representativa y exquisita tabla de quesos y embutidos es la mejor manera de recibir a tus invitados. Este interesante abrebocas de preparar en minutos utilizando quesos y embutidos de tu preferencia decorado con frutas para romper los colores. Yo utilice una hermosa tabla con queso Pepper Jack, Cheddar, Parmesano y Fontina. De embutidos Chorizo Espanol, Sorpresata y Jamon Serrano. Decorado con uvas y aceitunas sazonadas.
Pavlova con fresas dulce de leche (arequipe) y chantilli
Este tradicional dulce lleva su nombre en honor a la gran bailarina rusa Anna Pavlova, se reclaman la creacion de esta tarta Nueva Zelanda y Australia.En esta deliciosa y rapida receta vamos a preparar un merengue suizo con 3 claras de huevos (ver en mis videos anteriores) . Una vez listo el merengue tostamos el fruto seco que mas nos guste o del que dispongamos, almendras, nueces, merey, pistachos, castanas o mani, si alguno de estos los conseguimos o tenemos ya salados lavarlos y secar e independientemente de si los tuvimos que pasar por agua los vamos a tostar, en una sarten o en el horno revolviendo constantemente (muy pendiente que se queman rapido) para asi activar el sabor y luego lo vamos a moler. En algunos paises tambien se consigue en forma de harina y solo procederemos a tostarla. En esta receta utilice harina de almendras y la toste en el sarten un poco. Luego en forma envolvente se la agregamos al merengue y llevaremos al horno en una bandeja con papel encerado o co...
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Pan de Jamon Tradicion Venezolana de navidad
Pan de Jamón es sinónimo de Navidad Venezolana, pero ¿sabías que el Pan de Jamón nació en Venezuela? Este plato forma parte de nuestra gastronomía navideña, que no puede faltar para acompañar el típico plato navideño de las cenas decembrinas: hallaca, pernil y ensalada de gallina. Aquí te mostramos un poco la historia del famoso Pan de Jamón para aumentar tu cultura gastronómica. Si no eres venezolano, seguro te has preguntado que es. Básicamente, es una masa para pan especial, fortalecido con leche, mantequilla y huevo relleno de jamón, aceitunas y pasitas que se prepara sobre todo en la época decembrina (aunque a mitad de o a veces tambien provoca). Usualmente se vuelve protagonista en el periodo que va de octubre a diciembre, en las panaderías y casas del país. Según Rafael Cartay en su Diccionario de Cocina Venezolana, es el pan típico de la navidad venezolana, aunque de implantación relativamente reciente. Su incorporación al menú de Navidad se fue produciendo paulatina...
Pechuga de Pavo al horno para Thanksgiving
Feliz dia amigos, hoy les traigo a uno de los protagonistas preferido de nuestro tradicional plato para thanksgiving: "El Pavo Horneado". Hoy preparare una pechuga de pavo deshuesado, sencilla y practica, ya que en estos dias de fiesta siempre estamos con la agenda apretada, citas con amigos, reuniones de trabajo, regalos de ultimo minuto. Por eso he escogido esta manera de hornear a nuestro protagonista con un minimo de tiempo invertido. En un bowl colocaremos: Hierbas frescas (yo utilice romero y tomillo fresco). Ajo. Ralladura de lima. Paprika. Pimienta negra. Oil. Una vez alinado con los ingredientes lo vamos a dejar en la nevera marinando preferiblemente de un dia para otro. Cuando vayamos a hornearlo les recomiendo que lo dejen al menos un par de horas fuera de la nevera a temperatura ambiente, esto aplica a todas las carnes ya que estando fria tendria un choque con el calor del horno y la pieza final no quedaria entera sino mas como deshilachada, a parte del sabor...
Cebollas en conserva Pickles onion
Feliz dia para todos, hoy vamos a preparar cebollas en conserva ( pickles onion), esta receta es bastante sencilla y consta de solo 7 ingredientes de los cuales 4 siempre tenemos en nuestra cocina. Vamos a utilizar: 2 cebollas grandes cortadas en julianas. 2 tazas de agua. 2 tazas de vinagre blanco. 1/4 taza de azucar blanca. 2 cucharadas de sal. Pimienta entera variada. 2 dientes de ajos machacados. Vamos a llevar a ebullicion todos los ingredientes exceptuando las cebollas. Las cebollas las vamos a colocar en un bowl en bano maria invertido, esto es un envase mas grande con hielo para cortar la coccion de las cebollas.